Aspirin, tıpta ağrı kesici ve ateş düşürücü olarak kullanılan asetilsalisilik asit içeriyor. Suda çözündüğünde asidik bir ortam oluşturarak mikroorganizmaların çoğalmasını engelliyor. Geçmişte bu özelliğinden dolayı salatalık, domates ve çeşitli sebzelerin konserve edilmesinde tercih ediliyordu. Ancak bu yöntem, sağlığa zararları nedeniyle günümüzde tavsiye edilmiyor.
UZMANLARDAN UYARI ÜSTÜNE UYARI
Aspirinin kimyasal yapısında, söğüt kabuğundan elde edilen ve vücuda toksik etkiler gösterebilen fenol isimli madde yer alıyor. Bu durum özellikle mide, böbrek ve bağışıklık sistemi üzerinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Aşırı aspirin kullanımı şu riskleri beraberinde getiriyor:
Böbrek fonksiyonlarını bozarak zamanla piyelonefrit gibi rahatsızlıkların gelişmesine yol açtığı,
Alerjisi olan kişilerde ciddi reaksiyonlara neden olduğu,
Oluşan asidik ortam, mide ve bağırsak sağlığını olumsuz etkilediği,
Mide ülseri bulunan kişilerde son derece tehlikeli sonuçlar ortaya çıkardığı,
Çocuklarda Reye sendromu riskinin artmasına neden olduğu ortaya çıktı.
ASPİRİN YERİNE NELER KULLANILABİLİR?
Uzmanlar, aspirin yerine doğal ve daha güvenli alternatiflerin tercih edilmesini öneriyor. Bunlar arasında:
Elma ya da üzüm sirkesi
Ekşi meyve suları (frenk üzümü, limon)
Sitrik asit
sayılabilir. Ancak bu maddeler de mide rahatsızlığı, yüksek tansiyon ya da diyabet gibi hastalıkları olan bireyler için dikkatli kullanılmalı.
Ayrıca konserve yapımında hardal tohumu da etkili bir koruyucu olarak öneriliyor. Hardal tohumu, sebzelerin formunu korumaya ve zararlı mikroorganizmalara karşı dayanıklı hale gelmelerine yardımcı oluyor. Yine de kullanılan miktar konusunda tariflere tam olarak uyulması gerektiği, aksi takdirde ürünlerin tadında bozulma yaşanabileceği belirtildi.
