Binlerce yıldır hem mutfaklarda lezzet verici bir malzeme hem de geleneksel tıpta şifa kaynağı olarak yer bulan sarımsak, içeriği sayesinde insan sağlığına sayısız fayda var. Ancak bu faydalardan maksimum düzeyde yararlanmak için sarımsağın nasıl tüketildiği büyük önem taşıyor.
KANSERE KARŞI KORUYUCU
Sarımsağın en güçlü özelliklerinden biri, yüksek antioksidan içeriğidir. Yapılan bilimsel araştırmalar, özellikle çiğ sarımsağın düzenli tüketilmesinin, bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterebileceğini ortaya koyuyor. Çin’de yürütülen geniş çaplı bir çalışmada, haftada iki kez çiğ sarımsak tüketen bireylerde kansere yakalanma riskinin neredeyse %50 azaldığı görüldü.
KALBİ KORUYOR
Diyabet hastaları için de sarımsak umut vaat ediyor. Klinik çalışmalar, metformin ile birlikte sarımsak özü kullanan bireylerin, sadece ilaç kullananlara göre daha iyi glisemik kontrol sağladığını gösteriyor. Bunun yanı sıra sarımsağın trigliserid ve kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürdüğü de tespit edilmiş durumda.
ZEHİRLENMELERİ ENGELLİYOR
Sarımsak, güçlü antibakteriyel ve antiviral etkileriyle de biliniyor. Besin zehirlenmesine yol açan bazı bakterilere karşı, geleneksel antibiyotiklerden çok daha etkili olduğu gözlemlenmiştir. Bu da onu doğal bir bağışıklık destekleyicisi haline getiriyor.
EKLEM SAĞLIĞINI KORUYOR
Eklem sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bulunan sarımsak, özellikle soğan ve pırasa gibi gibi sebzelerle birlikte tüketildiğinde, artrit riskini azaltıyor. İçeriğinde bulunan dialil disülfür adlı bileşik, kıkırdak yıkımını engelleyerek eklem dokularını koruyor.
DOĞRU TÜKETİM ŞART
Sarımsağın faydalarından en yüksek düzeyde yararlanmak için çiğ ve ezilmiş olarak tüketilmesi öneriliyor. Ezme işlemi, içerisindeki alisin ve hidrojen sülfür gibi faydalı bileşenlerin açığa çıkmasını sağlar. Bu maddeler, kan basıncını dengelemeye ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
PİŞİRMEK FAYDASINI AZALTIYOR
Sarımsak pişirildiğinde, özellikle yüksek ısılarda, birçok değerli bileşeni kaybolur. Bu nedenle çiğ tüketim, sağlık etkileri açısından daha verimlidir. Ancak çiğ sarımsak kokusundan rahatsız olanlar için bazı öneriler de mevcut.
AĞIZ KOKUSU İÇİN SÜTLE TÜKETİN
Çiğ sarımsak kokusunu bastırmak için önerilen en etkili yöntemlerden biri, onu sütle birlikte tüketmektir. Yapılan araştırmalar, bu şekilde sarımsak tüketiminin ağız kokusunu ciddi ölçüde azalttığını gösteriyor.
