Chana Masala, Hindistan’ın kuzeyinde sık tüketilen, vegan ve protein deposu bir ana yemek. Ana malzemesi olan nohut; domates, soğan ve geleneksel Hint baharatlarıyla birleşerek hem kokusuyla hem de tadıyla iştah kabartıyor. Üstelik evde kolayca hazırlanabiliyor!
CHANA MASALA TARİFİ
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
- 2 domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Taze kişniş veya maydanoz (üzeri için)
Yapılışı
- Tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyin ve karıştırarak kokularını ortaya çıkarın.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin, sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Haşlanmış nohudu ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karışıp suyunu hafifçe çekene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 15 dakika).
- Üzerine taze kişniş veya maydanoz serperek sıcak servis edin.
