İrmik helvası, Türk mutfağının en temel tatlılarından biri olarak yıllardır özel günlerin, anma törenlerinin ve kutlamaların simgesi hâline gelmiştir. Bu klasik lezzet, modern dokunuşlarla yeniden yorumlanarak bugün en çok tercih edilen tatlılardan biri haline gelmiştir: Dondurmalı İrmik Helvası. Sıcak helvanın içindeki soğuk dondurmanın oluşturduğu kontrast, hem geleneksel hem de yenilikçi bir tat deneyimi sunar. Hem kolay hazırlanan hem de etkileyici sunumu olan bu tatlı, son yıllarda en çok aranan tariflerden biri olmayı sürdürüyor.
DONDURMALI İRMİK HELVASI TARİFİ
Malzemeler
Helva için:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı su
- 125 g tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Arası için:
- 6 top sade dondurma (genelde vanilyalı tercih edilir)
Üzeri için:
- Fıstık, ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Süt, su ve şekeri bir tencerede karıştırıp şekeri eriterek ılık bir şerbet hazırlayın, kenara alın.
- Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin.
- İrmiği ekleyip sürekli karıştırarak 15–20 dakika altın rengine dönene kadar kısık ateşte kavurun.
- Kavrulmuş irmiğin üzerine ılık şerbeti yavaşça dökün (sıçramaya dikkat edin).
- Helva şerbeti çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Ocağın altını kısın, 5 dakika daha demlenmesini sağlayın.
- Bir kaseye sıcak helvadan biraz koyun, bastırarak şekillendirin.
- Ortasına bir top soğuk vanilyalı dondurma yerleştirin.
- Üzerini helva ile kapatıp elinizle veya kaşıkla bastırarak kapatın.
- Kaseyi servis tabağına ters çevirip helvayı çıkarın.
- Üzerine fıstık veya ceviz serperek sıcak servis edin.
