Mochi, Japon mutfağının özgün ve sevilen tatlılarından biridir. Bu geleneksel tatlı, pirinç keki olarak bilinen yumuşak bir hamurun içine yerleştirilen dondurmayla hazırlanır. Genellikle meyve aromalı dondurmalar kullanılarak yapılan mochi, jelibonlara benzer yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu özel doku, dondurmanın tatlı lezzetiyle birleştiğinde, tatlı severleri kendine hayran bırakır. Evde yapımı oldukça basit olan mochi, hem şık sunumu hem de lezzetiyle misafirlerinizi ve ailenizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Peki, Uzak Doğu’nun serinleten bu lezzeti nasıl yapılır? İşte enfes mochi tarifi…
MOCHI TARİFİ
Malzemeler:
3/4 su bardağı pirinç unu
1/4 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı mısır nişastası
3/4 su bardağı su
İstediğiniz renk bir gıda boyası (Arzuya göre doğal renklendiricileri de kullanabilirsiniz)
İçi için seçeceğiniz türde bir dondurma
MOCHI YAPILIŞI
Bir karıştırma kabına pirinç unu, pudra şekeri ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın.
Üzerine azar azar suyu ilave ederek güzelce karıştırın.
Tüm malzemeler iyice harmanlandıktan sonra karışımı 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru küçük bir kaseye aktarın.
Bir tencereye su koyup kaynatın ve üzerine uygun bir elek yerleştirin.
Hamuru eleğin üzerine koyun ve tencerenin kapağını kapatarak hamuru 15 dakika buharda pişirin.
Eğer gıda boyası kullanacaksanız, hamuru tezgaha alıp soğumadan birkaç damla gıda boyası ekleyip yoğurun.
Doğal renkler kullanmak isterseniz, nar suyu, vişne suyu veya matcha çayı gibi doğal renklendiricileri bu aşamada ekleyip iyice yoğurabilirsiniz.
Hamuru açın ve istediğiniz şekillerde parçalara ayırın.
Yuvarlak yapmayı tercih ediyorsanız, hamuru yuvarlak yuvarlak kesebilirsiniz.
Açarken zorluk yaşarsanız, pirinç unundan destek alabilirsiniz.
Her bir hamur parçasının ortasına bir kaşık dondurma veya başka bir lezzet ekleyin.
Hamuru dikkatlice kapatarak mochi’lerinizi hazırlayın.
Mochi’lerinizi sade olarak tüketebilir veya dilediğiniz gibi sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
