Szechuan Tavuğu için Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı Şili sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı Szechuan biberi (kurutulmuş kırmızı biber)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
Üzerine:
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 4 dal taze soğan
- Susam
Szechuan Tavuğu Nasıl Yapılır?
- Szechuan Tavuğu için öncelikle tavuk göğsünü küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
- Üzerine mısır nişastasını ekleyin ve tavukları nişastaya bulayın.
- Büyük bir tavada veya wok’ta sıvı yağı ısıtın.
- Tavukları ekleyin ve altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Aynı tavada, fazla yağı süzün. Kalan yağda, rendelenmiş zencefili ve ezilmiş sarımsağı kavurun.
- Soya sosu, pirinç sirkesi, Şili sosu, şeker, bal ve Szechuan biberini ekleyin ve sosu kaynamaya bırakın.
- Kızarmış tavukları sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak tavukların sosla kaplanmasını sağlayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri eşit büyüklüklerde doğrayıp ekleyin.
- Biberler biraz yumuşayana kadar pişirin.
- Szechuan Tavuğu servis tabağına alın ve üzerine doğranmış taze soğanları serpin. Dilersenizüzerine biraz susam da ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
