İç pilavla doldurulan midyeler, limonla birlikte servis edilerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Evde de kolayca yapabileceğiniz bu tarif, deniz mahsulü sevenler için vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.

Malzemeler

• 30-40 adet temizlenmiş büyük boy midye
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

Midyeleri temizleyin: Eğer midyeler temiz değilse, iyice yıkayıp kabuklarını kazıyarak temizleyin. Midyelerin kabuklarını hafif aralayarak dolmalık hale getirin.

İç pilavı hazırlayın:

Soğanları ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.

Çam fıstığını ekleyip biraz daha kavurun.

Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.

Kuş üzümü, yenibahar, tarçın, karabiber ve tuzu ilave edin. Ardından 2 su bardağı suyu ekleyin ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Pişen pilava ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Pilavı biraz soğumaya bırakın.

Midyeleri doldurun: Hazırladığınız iç pilavı midyelerin içine dikkatlice doldurun. Midyeleri fazla taşırmadan, kapakları kapanacak şekilde doldurmaya özen gösterin.

Midyeleri pişirin:

Doldurduğunuz midyeleri bir tencereye sıkı sıkı yerleştirin. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ve midyelerin yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve midyeleri orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis: Midyeleri pişirdikten sonra, soğumaları için kenara alın. Soğuduktan sonra bol limon sıkarak servis edin.