Azerbaycan’ın eşsiz tatlarından biri olan şekerbura, özellikle bayram ve özel günlerde yapılır ancak pratikliğiyle kolayca yapılan bir tatlıdır. İşte, pratik ve lezzetli Azerbaycan mutfağının tatlısı şekerbura tarifi…
ŞEKERBURA TARİFİ
Malzemeler
- 500 gr un
- 200 gr tuzsuz tereyağı (ve ya ülker teremyağ)
- 1 adet yumurta
- 100 ml kutu krema
- 1 çay bardağı kadar(hamur tutana kadar süt)
- Çay kaşığının ucunda maya
- Tuz
- 300 gr fındık
- 250 gr toz şeker
- Dövülmüş kakule çok az
Yapılış
- İlk olarak hamur için un ve yağı elinizde ovup omaç elde edin.
- Daha sonra hamurun ortasına yumurtayı kremayı ,yarım çay bardağı mayayı ,sütü ,tuzu ve kremayı ilave edin çırpın.
- Peşinden yavaş yavaş una yedirin. Eğer hamur oluşmuyorsa çok az az süt koyun. Hamur oluşup çok sert olmalı.
- Üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
- Dinlendirilmiş hamurdan 40 -42 gr kadar bezeler elde edin.
- Bezelerin üzerini bir poşet ve ya süreçle kapatın.
- Sonra bezeleri 8-9 sm genişliğinde açıp üçer üçer üst üste koyup üzerlerine poşet örtün.
- İlk açtığınız hamurdan başlayıp içerisine 3 tatlı kaşığı içlik koyun kenarlarınızı parmağınız yardımı ile ıslatıp hamuru kapatın.
- Hepsine bu işlemi yayıp yine üzerlerini örtün.
- Sonra ilk kapattığınızdan başlayıp kenarlarına şekil verin.
- Şehadet parmağınızla alttan baş parmağınızla üstten hamurun kenarından genişletip içe doğru kıvırarak kenarlarını bükün. Bu işlemi izleyeceksiniz.
- Hepsine bu işlemi yapın sonra makkaş yardımı ile üzerlerine nakışlar vurun.
- Bu sefer üzerlerini örtmeyin.
- İğneyle 2- 3 yerden delikler açıp yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
- 20 dakika sonra 170 derece fırında altları kızarıp üstü pişinceye kadar pişirin.
