Araştırmalar, kahve içenlerin kahveye olan sevgisinde koku ve tadın da önemli bir rol oynayabileceğini gösteriyor.

Kahve, hemen hemen herkesin sevdiği içeceklerden biri, ancak çoğu insan sabahları kalkıp önlerindeki yeni bir günle yüzleşmeleri için kendilerini motive eden gücün kahve olduğunu iddia eder.

Size canlılık hissi veren sıcak, rahatlatıcı içeceğin ne olduğu henüz netlik kazanmamış olsa da, sadece kafein mi yoksa kokusu veya tadı mı olduğu konusu netlik kazanmış değil.

Son zamanlarda Portekizli araştırmacılar, kahvenin kokusu veya tadı gibi sabah ritüelinin diğer yönlerinin de artan uyanıklık hissine katkıda bulunup bulunamayacağı sorusunu araştırmaya karar verdiler.

Yazar ve Portekiz’deki Minho Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde profesör olan Nuno Sousa, “Bu kişileri dinlerseniz, genellikle hazırlanmak için sabahları kahve içmeleri gerektiğini söylerler. Bu iddiayı haklı çıkaracak beyin mekanizmalarını ve fonksiyonel bağlantı modelini anlamak istedik” dedi.

Araştırmacılar, katılımcıların beyin aktivitelerini incelemek için günde en az bir fincan kahve içen 83 kişinin MRI taramasından geçmesini sağladı.

Bu kişilerden 47’sine iki tarama yapıldı: biri sabah kahvesinden önce ve sonra. Diğer 36 katılımcıya, kahve yerine sıcak suda seyreltilmiş kafeini içmeden önce ve sonra aynı türden MRI taramaları yapıldı.

Frontiers in Behavioral Neuroscience dergisinde bu hafta yayınlanan bulgulara göre , beyin aktivitesindeki bazı değişikliklere gerçekten de yalnızca kahve neden olurken, diğerlerine de kafein neden oldu.

Taramalar, kahve içtikten veya kafein tükettikten sonra, her iki grupta da beynin uykuya neden olan bir bölgesinde daha az aktivite olduğunu gösterdi. Bu bulgu, her iki içeceği de tüketmenin insanları günlerine başlamak ve başkalarıyla etkileşim kurmak için daha enerjik hale getirdiğini öne sürdü. 

Bir psikostimülan olan kafeinin, bir kişinin uyarılma ve uyanıklığını arttırdığı uzun zamandır bilinmekte.

Bununla birlikte MRI taramaları, kafein tüketiminin tek başına beynin kısa süreli hafıza, dikkat ve odaklanma ile ilişkili bölgelerindeki aktiviteyi artırmadığını ortaya çıkardı.

Araştırmacılar, kahvenin görüntüsü, kokusu veya tadının, kafein içeriğinden bağımsız olarak insanların uyanık hissetmelerine yardımcı olabileceğini teorileştirdi.

Sousa, “Sabahları kahve seven bir kişiye verilen zevk, aslında neredeyse bir ritüelin parçası ve o kişinin ‘Güne hazırım’ hissetmesi için gerçekten önemli” dedi.

Sık sık kahve içmeyen kişilerin aynı etkiyi görmeyebileceğini de sözlerine ekledi.

NBC’ye göre , Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde nörobilim profesörü olan ve araştırmaya dahil olmayan Mark Mattson, bulguların şaşırtıcı olmadığını çünkü insanların zaman içinde belirli duyusal deneyimlerle ilişkilendirmeler oluşturduğunu ve bunun da gelecekteki tepkilerini etkiler.

Mattson, “Biraz mantıklı, değil mi? Kahvenin tadı ve kokusu var, bu yüzden kahve içtiğinizde, kahvenin tadına, koku algısına ilişkin beyin bölgelerini harekete geçiriyorsunuz” dedi.

Harvard Tıp Okulu’nda beslenme psikiyatristi olan Dr. Uma Naidoo şunları söyledi: “Kahvenin görsel etkisi çok güçlü. ‘Ah, sanırım şimdi bana enerji veren bir şey var. işte ya da ders çalışmak için ihtiyacım olan o ikinci rüzgarı bana veriyor.”

Ayrıca, kahvenin fiziksel ve duygusal tepkilere neden olması nedeniyle plasebo etkisinden farklı olduğunu da sözlerine ekledi.

Araştırmacılar, epikateşinler gibi kahvenin doğal kimyasallarının hayvan çalışmalarında beyin aktivitesini ve hafızayı iyileştirebileceğini öne sürüyor. Araştırmacılar ayrıca, MRI taramaları ve kafeinsiz kahve içenlerin hariç tutulması dahil olmak üzere çalışmanın sınırlamaları olduğunu öne sürdüler. 

Bununla birlikte, katılımcıların çoğunluğu kadındı ve potansiyel olarak beyin tepkilerini etkiliyordu. Kahve, kan basıncını düşüren, kanseri azaltan ve metabolizmayı iyileştiren besinler gibi enerji içecekleri veya sodaya daha sağlıklı bir alternatiftir.